請記得我們愛您

失智症的友善食物：軟而甜 投圓筆記 台灣失智症協會和台灣安寧緩和照顧基金會共同舉辦一個為期兩天（2010.6.21-22）的研討會「99年度重度失智優質緩和療護培訓」，請了來自美國Arizona有護理背景和多年緩和照顧經驗的Carol Long博士來提供實務經驗。 今天才上一天課，就讓我覺得2000元的報名費很值得。Long博士一個人講了一整天（主辦單位把她操得太厲害了），內容精彩，配合安養院裡失智長者的短片，相信讓約150位的參加者受益良多。 我特別喜歡「飲食的舒適照護」(The Comfort of Food) 這堂課。 當重度失智症長者逐漸有進食的問題時，安養院就不要拘泥於一天三餐的固定用餐時間以及固定的在餐廳用餐，而是準備一個小餐車，可以推來推去，提供24小時服務。失智老人只要願意吃，隨時隨地可吃，甚至邊走邊吃也可以（on the run），當然三餐還是有供應的。 小餐車上主要是「對失智症友善的食物」（dementia- friendly foods），即是軟而甜（soft and sweet）,且最好是可以用手拿的食物（finger food）。老人家都已經是重度失智了，能享受的不多，就不要拘泥於低脂低糖、少油少糖的觀念。所以其短片中出現了一個個老人家坐在客廳、走廊等處吃香蕉、葡萄、餅乾、巧克力、棒棒糖、三明治和裝在小杯子裡的布丁、優格、冰淇淋等。看他們專心享受的神情，與在餐桌上被勉強餵食的倔強不高興，真是明顯的對比。 這個原則不僅適用於安養院，對家中的失智長者也是一樣有用啊。 畢竟，吃東西是多麼美好而愉快的一件事！吃到喜歡的食物，對了胃口，不僅全身舒暢，那種心滿意足的感覺更是難以言喻。很高興照護者能打破成規，讓失智長者自在的找回他們對食物的喜愛和享受。