請記得我們愛您

飲食得宜 可降低罹患老人痴呆症風險
【大紀元記者鄧正梁編譯】影響全球超過2,600萬老年人口的阿茲海默症(或稱老人痴呆症)，目前的治療雖可緩解一些症狀，卻不能逆轉老人痴呆。然而，專家研究發現，精心挑選有益大腦健康的營養食物，罹患阿爾茲海默症的風險可大幅降低40%。

路透社報道，紐約哥倫比亞大學研究阿茲海默症的專家古彥(Yian Gu)說：「飲食是最容易改變疾病風險的方式。」古彥的研究發表在《神經學檔案》中。

古彥說，老年痴呆症沒有治療的方法，預防是關鍵，尤其是人口老化的此時更需注意。她表示：「如果我們遵循飲食規則，得到疾病的風險將會降低。」有些食物，如：富含飽和脂肪酸的紅肉與奶油需避免。其他，如：ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、維生素E、維生素B12和葉酸，則有利於大腦。

比起著眼於個別營養素的許多研究，古彥的研究小組著眼在可降低阿茲海默症的一組高營養食物。

為了研究食物與阿茲海默症的關連，古彥的研究小組收集到的資料中，超過65歲者有2,148人，平均研究時間為4年，每18個月檢查一次。其中有253人患了阿茲海默症，完全沒有醫療的方式。

那些最可能患上阿茲海默症的人，吃了富含橄欖油的沙拉醬、堅果、魚、番茄、家禽、花椰菜、水果、深綠蔬菜，並且少吃紅肉、內臟或高脂肪乳製品，反而沒有患病。古彥說：「堅持這種膳食模式的人，罹患阿玆海默症的風險比別人降低約40%。」

古彥還表示，飲食的作用有兩方面。吃進富含有益心臟健康的食品，能保護大腦免於中風，如此可間接預防阿茲海默症。此外，吃進ω-3脂肪酸、抗氧化劑和葉酸等營養物質，也可直接保護大腦免於痴呆。

阿茲海默症是一種持續性神經功能障礙，也是失智症中最普遍的成因。疾病的成因未明。

早期最顯著的症狀為健忘，通常表現為逐漸增加的短期記憶缺失，而長期記憶則相對不受病情的影響。隨著病情的加重，病人的語言能力、空間辨別能力、認知能力會逐步衰退。◇